ゆかい村のゆかいな仲間

布海苔採りスタイル！１・２・３・４・５・６！

今年も布海苔採りのお客様がやって来ました。
先日開催された第17回布海苔採りツアーの1回目のお客様。
もう何回も参加して下さっている方も多いので、極寒の中の海岸での作業も慣れたもの。
寒くないように・・・動きやすいように・・・布海苔が採りやすいように・・・。
そして、おしゃれにも気を配り・・・。
こんな感じになりました。
顔が解らない方もいらっしゃいますが（笑）、みんなめんこいの～。
これから布海苔採りに参加される方、ご参考にどうぞ！

2010年の「布海苔採りツアー」のお知らせです。

下風呂温泉冬の風物詩、「布海苔採りツアー」が今年も始まります。
１７回目の今年は、引き潮の時間の関係で、布海苔採りが到着日の午後になります。
いつもは朝の布海苔採りですが、ちょっと違う日程なので、いつも来ていただく方には新鮮に感じていただけるかも・・。
今年は、「ゆかい村鮟鱇まつり」の期間中なので、珍しい鮟鱇の雪中切りも、見学していただけます。
概要は下記の通りですので、たくさんの方のご参加をお待ちいたしております。

第１７回　風間浦村布海苔採り体験ツアー

１班：２月６日(土）～７日（日）宿泊先　つぼた旅館、まるほん旅館、菅原民宿、葛西民宿

２班：２月２０日（土）～２１日（日）宿泊先　下風呂観光ホテル三浦屋、かどや旅館、佐々木旅館、鈴木民宿、菅原民宿

３班：３月６日Ｚ（土）～７日（日）宿泊先　さが旅館、長谷旅館、叶沢民宿、鈴木民宿、葛西民宿

旅行代金(１泊４食）：三浦屋18,000円、旅館16,800円、民宿14,800円、小学6年までの子供9,000円
(三浦屋および旅館の2名1室ご希望のお客様はお一人様2,000円増です。

お問い合わせ先
東奥日報社観光部　
℡０１７－７７３－７７７７
ツアーのお客様以外でも、下風呂温泉にお泊りのお客様で、一緒に布海苔採りをしてみたいお客様は、宿泊先までご連絡下さい。料金はお一人様2,500円(小学生1,500円）となっております。
この機会にぜひ、布海苔採り体験なさってみてはいかが？

明けました！おめでとうございます！

２０１０年も明けて８日、本年も風間浦村観光協会、そして「下北ゆかい村」をよろしくお願いいたします。

さてさて、２０１０年は「鮟鱇」から始まります。
１月９日から始まる「鮟鱇まつり」、たくさんのお客様に美味しい鮟鱇を召し上がっていただきたいと思っています。
通常は深海に生きる鮟鱇。
この写真は水槽で泳ぐ鮟鱇。その姿はちょっとユーモラスです。
この形を活かして、提灯を作ってみました。
鮟鱇祭りに参加しているホテル、旅館にその目印としてぶら下げられます。
先日、この提灯が出来上がって、バスに乗り込み到着しました。

これが本当の鮟鱇ツアー・・押し合いへしあい川内からの旅です。

鮟鱇祭りの企画を練っている時に、商工会のＳ女子の一言「鮟鱇と言えば提灯？」の一言から生まれたこの提灯。
あと数日で、下風呂の宿泊施設にお目見えします。
乞うご期待！

あんこう！最高

有名な俳優の「滝　田　　栄」さんが今月中旬に下風呂温泉にやってきました！

実は青森朝日放送さんが新年１月１０日放送の「冬こそ本番　下北のあったか鍋を求めて」（仮台）の取材です。

当日は北風の吹く下北らしい寒い日でした。活鮟鱇（あんこう）を漁協女性部の皆さんと滝田さんが捌いたり、布海苔採りを体験して頂きました。

最後にメインの鮟鱇料理フルコースを堪能！

滝田さん「下風呂の鮟鱇　最高！」と有り難い言葉を頂きました。

（鮟鱇料理の一例です）

下の画像は、下風呂漁協女性部長さんが、滝田さんに料理の説明をしています。

同番組では、脇野沢のタラや下北で一箇所の酒蔵なども放映予定と伺っています。
東北６県への放送とは有り難いです。当日が楽しみです。

テーマ : 青森のあれこれ - ジャンル : 地域情報

ゆかい村「鮟鱇まつり」開催します！

西が河豚なら、東は鮟鱇と言われるほど、東日本の代表的な高級魚「鮟鱇」。
風間浦村では、この鮟鱇が冬から春にかけての重要な水産資源となっています。
来年の１２月には青森新幹線が開業します。
それに合わせて、この鮟鱇をもっと売り出そう！と、「ゆかい村『鮟鱇』まつり」を開催する事になりました。
来年１月から４月までの間、協賛宿泊施設では、鮟鱇のフルコースを提供したり、布海苔採りツアーに合わせて、鮟鱇の解体実演などが開催される予定です。
そこで、鮟鱇料理の研修会が開催されました。

この鮟鱇で約９キロ。

こんなりっぱな肝が入っていました。

肝が取られた鮟鱇は、骨、身、内臓、皮に分けられました。捨てる所が無いと言われる鮟鱇です。

これから又、鍋用の身、共和え用の身に分けられます。
今回の目玉！「鮟鱇のお刺身」。これは本当に新鮮な物でしか作れない貴重な物です。

コリコリした舌触りで、さっぱりした味わい。少ししか取れない「ほほ肉」は特に貴重です。

肝を蒸してポン酢でいただきます。珍味！

皮や内臓の煮こごり、鮟鱇の味と、歯ごたえの共演。

唐揚げは醤油味と、塩味の２種類。身は淡白なので、揚げ物にもぴったりです。

鮟鱇の共和え。肝と味噌で、身や皮を和えます。コラーゲンがたっぷりで美味しいですよ！

お鍋は塩味と、味噌味が用意されました。鍋には身と皮、肝が入ります。
発汗作用があると言われる鮟鱇のお鍋、風間浦の漁師の食卓では昔から「塩味」の方が主流だったそうですが、どちらも体が温まって、野菜もたくさん取れ、冬の冷えた体にはぴったりのごちそうです。

「ゆかい村鮟鱇まつり」
期間：平成２２年１月９日～４月１５日
料金：お一人様13,000円～16,000円（1泊2食付き、消費税・入湯税別）
(お二人様からの対応となっております。ご予約は5日前まで。各施設によりメニューなどに違いがありますので、ご予約の際にご確認ください。）
特別イベント：平成22年2月6日・20日・3月6日　鮟鱇解体、など
連絡先：下風呂温泉旅館組合　℡０１７５－３５－２０１０　風間浦村産業建設課　℡０１７５－３５－２１１１

「温泉入浴指導員」の講習を受けました。

「温泉入浴指導員」と言う資格がある事をご存知でしたか？
厚生労働省が規定した講習会の過程を終了してやっといただけるものなのですが、先日11月24日～26日までの3日間、下風呂でこの講習会が開催されました。
本来は、温泉を利用して健康増進を図るプログラムに必要な資格なのですが、風間浦には下風呂とゆんゆん♪と言う良い温泉があります。
この講習会を受けて、温泉本来の意味や役割、その活かし方を学ぶ事で、風間浦の宝物である温泉を自信を持ってお客様にお勧めできるはず。
専門的な講義に加え、救急方やストレッチの方法など、健康増進の為の実習もありました。
簡単な試験もあったりして、普段とは違う3日間、参加した皆は熱心に講師のお話に耳を傾けました。

認定証が届くのは数日後。
風間浦村に「温泉入浴指導員」が誕生します。
ちょっと自慢しても良いですよね～。

下北冬支度です。

10月も明日で終わり、下北の観光地はほとんど閉鎖されます。
仏ケ浦の遊覧船も恐山も来年の春まで閉鎖。
下風呂の活イカセンターもシャッターを下ろします。
漁火ウォークも終わります。
でも、こんな季節こそ、温泉がぴったりです。
遊めぐりは年中無休、連泊してゆっくり体験してみてはいかがですか？
実は今の季節、下風呂沖の漁火が一番きれいに見えるのです。
温泉で暖まったところで、窓を開けて漁火見学。
ロマンチックじゃありませんか・・。

もうすぐお終いですが、紅葉も今が見頃。
鱈も美味しくなってきました。
お客様が少ない今こそ、下北を・・風間浦を味わっていただく絶好の季節です。
雪が降って来る前に一度訪れてみませんか？

若宮神社祭典まもなく

若宮神社祭典は１０月９日が宵宮で１０日から１１日にかけて

神楽を先頭に、お神輿や山車が下風呂地区内を練歩きます。

夜の温泉街で舞う獅子舞には、観光客も拍手喝采！

また、山車の周りには常に人の山があり賑わっています。
山車の引き手には観光客も大歓迎！

クライマックスは、獅子が温泉街から神社へ戻るときに舞う

「狂い獅子」。

地べたを這うと言うか酔拳の様にと言うか、威厳を持ちながら

祭りを楽しむように舞う姿はなんとも言えません。

　
今年は曜日が良いようで祭りが楽しみです。
※画像は、以前画像です。

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烏賊の料理のご紹介です。

先日行われた、春田先生の講演会での烏賊料理のご紹介です。

「烏賊のぬた」
良く見られる小鉢料理ですが、紅蓼がちょとおしゃれ。
季節には独活を使いますが、今回は「もどるんです」と言う愉快な名前の寒天を使っています。
細葱と、若布は相性も良くお酒が進みそうな一品です。

「烏賊の紅葉和え月見仕立」

烏賊を卵黄と明太子で和え、うずらの卵を落とします。
人参や青味の紅葉が季節感たっぷり。
今日からお膳に使えそうなレシピです。

「烏賊の下足共腸焼」

残り物の烏賊を使用しています。
下足やエンペラに調味料をからめておきます。
ホタテの貝殻にはバターを塗っておきます。
玉ねぎのみじん切りを広げ、その上にいか、焼長葱、しめじを並べ、烏賊腸ソースを全体に上にかけ、粉チーズをふりかけ、トースターで焼く。
烏賊のゴロと、チーズって以外に合うんですよね。

「烏賊の松笠焼」

松笠に見立てた烏賊にすり身をつめて、オーブンで焼きます。
皿にはポテトチップの枯れ葉、そばの松葉、などが添えられて、秋を感じる一品です。

「烏賊の五目印籠鮨」

烏賊飯とは違い、イカに詰められのは五目寿司。
軟らかく炊き上げた烏賊はすし飯と合って、さっぱりした美味しさです。

いつもはお刺身がメインの烏賊ですが、たまにはこんなお料理も良いですね。

春田先生、本当に有難うございました。

津軽海峡は食材の宝庫　美味いぞう～

　さてさて、先日「現代の名工　日本料理専門家講演会」が行われました。

　お題は　津軽海峡（風間浦村産）で水揚げされる鮃（ヒラメ）や
烏賊（イカ）です。

　講演主題は「下北の素材を活かす　ふるさとの味」と題して神奈川県
藤沢市在住の春田昌廣先生を招きを行われました。

なお、この講演会は青森県観光企画課さんの事業として実施されまし
た。有難うございます。

　参加者は、村内外の飲食、宿泊関係者が集まり先生の一言一言に
耳を傾け聞きいっていました。

また、料理の美しさに目を奪われカメラに収める参加者が多数いました。

試食タイムでは、味や食感を確かめ思い思いの感想を話しながら全ての
料理を口に運んでいました。

最後には、春田先生による実演も見られ参加者は有意義な時間を過ご
す事が出来ました。

春田先生有難うございました。

講演会に参加された皆さんご苦労様でした。この講演会が皆さん
の参考になれば幸です。

今後とも下北の素晴らしい食材を活かし頑張りましょう！！

今回の料理の一部を紹介します。
鮃の紅葉酢

鮃の檜板焼き

烏賊の料理は、後日お楽しみに・・・

ゆかい村のゆかいな仲間

風間浦村観光協会からのお便りです

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